Choco Oats Muffin

Berhubung masih ada stok oat di dapur, jadi pengen bikin cemilan yang sehat dan mengenyangkan. Ah coba bikin muffin oat yang enak dimakan sore-sore sambil nemenin si Mare nonton Barney...
Saya ambil resep dari Joy of Baking dan All Recipes..

Bahan :

Tepung terigu 130 gram

Oat Quacker 150 gram

Telur 2 butir

Susu cair 200 ml

Gula pasir 70 gram

Gula palm 30 gram

Minyak goreng 120 ml

Baking powder 1 sdt

Baking soda 1 sdt

Garam ½ sdt

Choco chips untuk topping

Cara membuat :

1. Oat diblender hingga setengah halus, kemudian dicampur dengan 100 ml susu cair panas. Sisihkan.

2. Campur semua bahan basah termasuk sisa susu cair (100 ml) lalu kocok sebentar.

3. Campur semua bahan kering lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan basah dan kocok hingga rata.

4. Panaskan oven dengan suhu 180C.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas. Taburi beberapa chocochips.

6. Panggang adonan kurang lebih 25-30 menit.  

Seperti biasa saya menggunakan cetakan bolu kukus yang dialasi paper cup. Hasilnya 21 buah. Rasanya ga terlalu manis, bertekstur karena oat yang saya blender setengah halus.